複雑な味わいby秋生

こんばんは。

今日のお昼は秋生さんへと伺いました、入店は12時7分、先客8名後客数名と落ち着いた感じです。。

食券購入です、限定はと見上げたら、生揚げ醤油そばが有り、迷うことなく購入(*^_^*)

大盛り、チャーシュー、煮玉子、メンマの食券も追加購入。。。

乗っている具材は、煮玉子のみ(笑）

醤油の香りが鼻をつきます。。。

具材は別提供、スープの味わいを崩さない為の配慮。。。

生揚げ醤油とあって、複雑な味わい

香ばしさよりも、複雑な旨味が詰まっている、何とも表現が出来ない味わいです(^0^;)

細麺、スープの絡みも凄く良くて口一杯に醤油の旨味が味わえます。。

メンマもさっとスープに潜らせ美味しく頂きました。。

トロリと美味しい仕上がり。。。

最初に薄かったらスープに入れて下さいと、提供された生揚げ醤油ですが

ネギを浸けチャーシューに載せ頂きました､絶品な味わい！！

最後の1枚も同じ様に、大満足です！！！！

生揚げ醤油の複雑な旨味が生きた一杯でした、絞ってからアルコール、加熱処理をしない醤油と言う事で

保管次第では不味い醤油の化けると言う事ですが、複雑な味わいを活かした美味しいスープに仕上がっていました。

大満足でした(*^_^*)

　　　ご馳走様でした。